Apakah Anda ingin memanggang steak steak yang sempurna akhir pekan ini? Kami beralih ke Mastro’s Steakhouse New York Government Chef untuk mendapatkan beberapa ideas tentang bagaimana kami dapat menyiapkan steak berkualitas kami sendiri di rumah. Karena mari kita hadapi itu, jika ada yang tahu cara membuatnya Betulkah steak yang enak, ini orang-orang ini!
Ikuti lima langkah sederhana ini, dan Anda pasti akan menikmati makanan lezat yang tiada duanya:
- Jangan Berhemat Pada Daging Sapi: Ukuran diperhitungkan. Steak yang berukuran 1 inci hingga 1 1/2 inci paling baik untuk dipanggang. Potongan tipis kemungkinan akan mengering. Marmer juga penting, karena lemak di seluruh steak memberikan rasa yang enak. Di Mastro’s, mereka hanya menggunakan Daging Sapi Berumur USDA Prime. Jika tukang daging Anda tidak memilikinya, grade terbaik berikutnya adalah grade Licensed Black Angus Selection.
- Bawa Steak Keluar Dari Dingin: 30 menit sebelumnya, panggang steak Anda pada suhu kamar sebelum dipanggang.
- Dapatkan Panggangan Anda Panas, Panas, Panas: Panaskan panggangan Anda hingga 600 ° hingga 800 ° F dan pertahankan pada suhu ini selama 30 hingga 45 menit sebelum meletakkan steak.
- Jangan Lakukan Operasi Dengan Pisau Bergerigi: Untuk melihat apakah steak sudah matang, tekan dengan telapak tangan Anda. Ini akan terasa kenyal saat langka, memiliki ketahanan saat dimasak hingga sedang dan menjadi keras saat matang.
Langka: Remas bantalan di dasar ibu jari Anda. Itu harus terasa kenyal dan merasakan sedikit perlawanan.
Medium: Tekan bagian tengah telapak tangan Anda yang terulur. Itu harus terasa tegas.
Sudah selesai dilakukan dengan baik: Remas pangkal jari kecil Anda. Seharusnya terasa kokoh tanpa memberi. - Biarkan Daging Anda BERIstirahat: Berikan beberapa menit sebelum memotongnya. Ini memungkinkan jus yang didorong ke tengah steak untuk didistribusikan kembali dan diserap kembali ke tepi luar. Akibatnya, lebih sedikit jus yang berharga dan beraroma yang akan habis dari steak saat Anda memotongnya.
Inilah harapan bahwa steak Anda menghasilkan kualitas restoran!
